Записи автора Павел Исаев

05 Июл 2019
Улун, он же вороной дракон (в переводе с китайского) чай совершенно неординарный. Такой вид чая относят к бирюзовым, он занимает промежуточную позицию между зеленым и красным чаем. Улунский чай впечатляет широтой диапазона степени ферментации (от 25 до 70%) и огромным разнообразием сортов. Места произрастания, а также характер ферментации делают улун столь многогранным чаем, с безграничными...
05 Июл 2019
Самый популярный и любимый у себя на родине, зелёный чай вобрал в себя всю древность и глубину китайской чайной культуры. Из поколения в поколение его пили как простые крестьяне, так и императорский двор. Такой поистине народный чай обрастал легендами, восхвалялся в произведениях поэтов и философов, становясь неотъемлемой частью культуры. Так что же из себя представляет зеленый чай и за что...
05 Июл 2019
Белый чай известен еще со времен Лю Юя, упоминается в чайных легендах как эликсир молодости и чудодейственное лекарственное средство. Чайному уезду Фудин, что находится в провинции Фуцзянь, официально присвоен статус родины белых чаёв, славится он ими с давних времен и является главным поставщиком белого чая в мир. Здесь высятся горы Таймушань, они же горы Великой Матери, колыбель белого чая....
05 Июл 2019
Появившийся на территории Китая в 8 веке нашей эры желтый чай был и остаётся редким видом чая. Он не столь известен и популярен в массах, находясь как бы в тени, что отчасти объясняется его историей. Со времен правления династии Тан и на протяжение нескольких веков такой чай считался напитком императоров и был доступен лишь для императорского двора. Тонкости производства хранились под...
4 записи