Улун - это чай сырье которого состоит из молодых листочков, растущих на взрослых кустах. По классификации чаев он стоит между зеленым и красным чаями. Это полуферментированный чай. В процессе обработки сырья ферментируются только краешки листа, а сама сердцевина сохраняет свою естественную структуру.
