Чжень Шань Сяо Чжун "Лапсанг Сушонг"

Чжень Шань Сяо Чжун, невероятно вкусный красный чай! Благоухающий в аромате, яркий во вкусе и сильный по воздействию. Недаром его называют чаем с "Настоящих Гор". Это просто чайная классика на все времена! Сяо Чжун выращивают и собирают в горах Уишань на севере провинции Фуцзянь, там же, где и известные утесные Улуны. Для его приготовления собирают 2-3 крупных верхних листа, после чего листья сразу завяливаются и подготавливаются к копчению на сосновой хвое и дровах, что является основным фактором его специфического и яркого вкуса. Стадии копчения этого чая бывают разные, от глубокого прожаренного до полного отсутствия дымности. Хороший лист не нужно коптить до неузнаваемости, конечно, вкус чая должен быть на первом месте, а не вкус дыма... Поэтому, этот процесс очень важен и требует внимания к деталям и нюансам. В классическом варианте Сяо Чжун обладает сладким и глубоким ароматом, в нем нет дымности и копчёности. Во вкусе есть сладость и терпкость, выдерживает много заварок, цвет настоя яркий, красно-коричневый. Пить Сяо Чжун - одно удовольствие. Приятных чаепитий.